其实道理很简单：鸡蛋壳表面有层天然保护膜，水洗会破坏这层保护，让细菌通过蛋壳上万千个小气孔乘虚而入。
数据显示，洗过的鸡蛋在夏天常温下存放，三天就会变质，比不洗的鸡蛋坏得快得多。
二、冷冻储存适得其反，过年差点闹笑话
去年春节，妻子单位发了一箱优质鸡蛋，她想着"反正吃不完，冻起来能保存久些"。
结果年夜饭那天，她系着围裙在厨房急得团团转——解冻后的鸡蛋稀得跟水一样，根本没法做菜。
"本来想露一手做蛋饺，这下可好，蛋液稀得根本不成形。"妻子现在提起还直摇头。
那箱冻鸡蛋最后只能扔掉，老人家心疼得直念叨："还不如当时就分给邻居呢！"
其实鸡蛋特别怕冻，温度低于零下七度时，蛋液会结冰膨胀，要么撑破蛋壳，要么破坏蛋白质结构。
就算外观完好，解冻后也完全没法烹饪。
有超市曾试卖冷冻鸡蛋，结果因为顾客投诉太多不得不下架。
三、存放位置很重要，串味问题不容小觑
有一次妻子买回韭菜盒子，随手放在鸡蛋旁边。
没过多久我去取鸡蛋，老远就闻到一股韭菜味——蛋壳上竟然沾满了韭菜碎屑。
"这鸡蛋还能要吗？"我皱着眉头问。
妻子不以为然："洗洗应该没事吧？"
结果洗过后敲开一看，鸡蛋居然带着韭菜味，炒出来味道怪怪的。
后来才知道，鸡蛋壳上的微小气孔会吸收周围食物的气味。
不仅是韭菜，葱姜蒜、香水、清洁剂的味道都可能渗入鸡蛋。
朋友曾把鸡蛋和榴莲放一起，结果煮出来的鸡蛋带着榴莲味，全家人都吃不下去。
四、老一辈的土方法，反而更管用
说了这么多误区，您可能要问："那到底该怎么存鸡蛋？"
母亲从楼下菜贩那儿学了一招，虽然土但确实有效。
菜贩告诉她："存鸡蛋记住三点：别折腾、别水洗、别乱放。"
她家鸡蛋就放在冷藏室中层，原包装不拆，再用报纸包裹防潮。
我去看过，她家的鸡蛋放了一个月仍然新鲜。
我查阅资料后发现：鸡蛋出厂前都经过处理，原包装能起到保护作用。
如果觉得脏，用干布擦拭即可，千万不要水洗。
存放位置选冷藏室中层最合适，这里温度稳定，既不会冻伤也不易受开关门影响。
我亲自试过：将鸡蛋原样装箱放中层，两周后取出，煮出来的蛋黄饱满紧实，煎蛋时蛋清金黄透亮，和新鲜鸡蛋没什么两样。
母亲笑着说："看来老办法比新方法更靠谱！"
五、识别变质鸡蛋，这几个信号要记牢
会存鸡蛋还要会识别，遇到下面这些情况，千万别舍不得扔：
看蛋壳：如果出现黑斑、绿霉，立即丢弃！
这是黄曲霉菌，毒性很强，煮熟也无法消除。
邻居家曾因吃了长斑鸡蛋，全家上吐下泻去医院挂水。
闻气味：正常鸡蛋有淡淡腥味，如果有酸臭或腐败味，说明细菌已经滋生，吃了肯定会闹肚子。
摇晃听声：新鲜鸡蛋摇晃时没有声音，如果听到"咕嘟"水声，说明蛋黄已经散了。
这种鸡蛋可以做全熟食用，但不能做溏心蛋。
六、生活小智慧，存鸡蛋也有大学问
存鸡蛋这事看似简单，却蕴含着生活智慧。
祖母那代人没有冰箱，就把鸡蛋埋在谷糠或放在瓦罐里撒盐保存，能存两个月不坏。
母亲说那时候鸡蛋珍贵，坏了都舍不得扔，要喂给鸡吃。
现在生活好了，有了冰箱反而忘了传统智慧，总想用"高科技"方法，结果往往弄巧成拙。
存鸡蛋的关键就是简单自然：不水洗、原包装、放对位置，这比什么"妙招"都管用。
生活往往就是这样：最简单的方法最有效。
就像老人常说的："别总想着取巧，踏实做事最重要。"
温馨提示：
看完这篇文章，快去检查一下您家的鸡蛋存放方法是否正确。
如果发现有问题，赶紧调整一下！
如果您有好的存蛋经验，或者遇到过存蛋的趣事，欢迎在评论区分享。
让我们互相学习，避免再被"坏鸡蛋"困扰！返回搜狐，查看更多