说到日本的传统文化美食，一定会想到寿司。寿司在全球都有一定人气，相信大家也吃不少，对于寿司的日文「寿司（すしSushi）」应该也不会陌生，不过其实在日本有关寿司的专用名字有很多种，今天我们就用文字来多了解了解寿司吧！
寿司店常看到的「鲊」、「鮨」怎么念？
应该没有人不知道寿司的日文是「SUSHI」，但原来在日文中，念作「SUSHI」的还有另外两个汉字：「鲊」跟「鮨」，到底三个字有什么分别呢？
「鲊」跟「鮨」这两个汉字很常在日本料理店名上看到，相信很多人都认为这是日文汉字，但其实它们都是从中文引入变成日文的。
「鲊」一字《释名·释饮食》中以「鲊，菹也，以盐米酿之如菹熟而食之也。」记载，是以盐米把鱼肉包起来熟成的一种料理方式。而「鮨」在《尔雅·释器》中「鱼，谓之鮨。」，表示是鱼的另一种称呼。两个字都是跟鱼相关，后来这两个字传到日本，日本的寿司不再只是鱼的料理，再把本来的料理方式改良后，就变成了今天「寿司」。
而中文的念法，「鲊」念作「ㄓㄚˋ」，「鮨」念作「ㄑㄧˊ」。
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腌姜片的日文是什么？
腌姜片日文是「ガリ（Gari)」，也是在吃寿司时一定会看得到的小菜，日文是片假名但不等于它是外来语，只是因为它口感爽脆吃起来会有「嘎滋嘎滋」的声音而命名。
寿司用酱油的别称是？
酱油一般的日文是「しょうゆ（Syo-yu）」，但在寿司界中，酱油有一个非常美丽的名字，叫做「むらさき（murasaki）」，汉字就是「紫」。原因是江户时代酱油是非常珍贵的调味料，价格也非常高，大约是盐的8倍左右， 而以前的日本把紫色当成是非常高贵的颜色，紫色的衣服会比一般的来得贵，所以便把这珍贵的调味料称为「紫」。
寿司醋饭跟释迦牟尼有关？
寿司的醋饭是「シャリ（Shari）」，源于印度的「舎利」，即释迦牟尼的遗骨，看到这里大家应该觉得毛毛的吧。说法有很多种，一种是释迦牟利去世时遗骨分别安置在8座舎利塔内，遗骨被分成小块，就像米粒的大小。另一个说法则温柔多了，就是佛教中遗骨会入土为安，年复一年会变成稻、麦等谷物的养份，可以帮助人类。
助六寿司的助六是谁？
在日本超商常常会看到助六寿司「すけろくずし（sukerokuzushi）」，就是卷寿司加豆皮寿司的组合，其实这是有典故的——出自日本歌舞伎中的「助六由縁江户樱」的故事里。剧中男主角助六的情人叫「扬巻（あげまき）」，当中的「扬」有「油扬げ（あぶらあげ）」即豆皮的意思，而「巻き（まき）」则是以海苔包着饭的卷寿司，因此豆皮寿司与卷寿司就变成了助六寿司啰。
有关寿司的日文还有很多不能尽录，希望大家喜欢吃寿司之余，也可以多了解一些背后的小故事呢！返回搜狐，查看更多